Cannoli de Sicilia

Cannoli

Ingredientes

 PARA LA MASA DE CANNOLI
1 1/3 Tazas de harina
1/4 de cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de vino marsala
2 huevos batidos
aceite freír párrafo vegetal
las pastas de trigo 

PARA EL RELLENO DE RICOTTA
3 Tazas de queso ricotta
1 1/3 Tazas de cristal de azúcar
1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
1/3 de taza de cáscara de naranja caramelizada
1/3 de taza de chispa de chocolate semi-amargo

Preparación

HACER PARA LA MASA:
Comenzar por Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la cocoa En un Recipiente hondo. Mezcle bien.

En Una batidora eléctrica con la pala para masas mezcle La Mezcla de harina con la mantequilla Hasta Obtener Una masa migajosa. Agregue vino Marsala el y continuar Mezclando.

Coloque la masa del una superficie limpia y enharinada AMASE por 3 minutes. 
Haga Una bola y CUBRA con papel egapak, permita Que descanse por 1 hora.

Divida la masa en 4 bolas y Pase la masa por su Máquina Para Hacer la pasta en la apertura más grande Directivos Que Tenga. Doble la masa en tercios y Vuelva un Pasar por La Máquina, repita ESTO 3-4 Veces más. Repita con Las Otras bolas de masa.

Corte UNA CARTULINA En un óvalo de 7 x 9 cm  párrafo USAR base de Como cortar párr la pasta. Coloque la cartulina Sobre Una masa y utilizando ONU cuchillo filoso corte óvalos (todos Los Que le quepan en su masa aplanada).

Ponga un CALENTAR 6-7 cm de aceite del una olla grande a fuego medio. Mientras se se caliente Haga los cannoli utilizando SUS moldes párrafo cannoli y humedeciendo la masa con Un poco de clara de huevo batida. Coloque del una charola con hornear par egapak papel.

Cocine los cannoli colocando 3-4 Tubos de cannoli Con Masa En El Aceite hirviendo y después de 45 Segundos utilizando pinzas Unas bastantes La Masa del tubo, se retiran los tubos del aceite y permita la del que masa se termine de dorar, repita Con Todos los óvalos . 
Permita que se enfríen los antes de Rellenar.

HACER PARA EL RELLENO DE DE DE RICOTTA: 
En un hondo mezcle Recipiente el ricotta con el cristal de azúcar y la vainilla Hasta Obtener Una Mezcla esponjosa con globo batidor ONU.
Agregue la cáscara de naranja y las chispas de chocolate de y termine de batir.

Rellene los cannoli con Una bolsa pastelera, luego pase  Las Orillas Por Las chispas de chocolate de y sirva INMEDIATAMENTE.

Torta de chocolate con frutos rojos

TORTA DE CHOCOLATE AMARGO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES.

Para el armado
Dulce de frambuesas 250 g
Frutos rojos 300 grs.
Crema de leche 400 cc

Para la torta
Cacao Amargo 30 grs.
Harina Cantidad Necesaria
Manteca Cantidad Necesaria
Manteca 150 g
El chocolate amargo 185 g
Azúcar 230 grs.
Huevos 6 Unidades

Para las lajas de chocolate de
El chocolate amargo 200 g

PREPARACIÓN

Para la torta:
Derretir un baño maría 185 gramos de chocolate amargo y de 150 gramos de manteca.
Fuera del fuego buscas? Busca otros 30 gramos de cacao amargo, 230 gramos de azúcar y 6 yemas.
Batir 6 claras a nieve e incorporar al Preparado de Chocolate de Manera envolvente.
Enmantecar y enharinar molde ONU.
Llenar con La Mezcla y hornear una Temperatura Moderada por 30 minutes.

Para las lajas de chocolate de:
Derretir en baño maría 200 gramos amargo de chocolate. Una Vez Que obtuvó la Temperatura enajenante Una capa fina Entre 2 laminas de acetato y Llevar un frío.

Para el armado:
Desmoldar la torta fría, untar con dulce de frambuesa.
Batir 400 Centímetros CUBICOS de crema de leche un punto, untar Sobre el dulce de frambuesa. Reservar en heladera.
Buscas? Busca otros 300 gramos de frutos rojos Sobre la crema ya fría.

Fondant de malvavisco

Como hacer la pasta de azúcar con malvaviscos

 ¿Sabias que Se Puede elaborar un fondant partir de malvaviscos?

PreparAR de el malvaviscos fondant estafadores No Tiene ningún misterio, simplemente Hay Que animarse e ir aprendiendo Sobre la marcha.

Ingredientes:
Malvaviscos, nubes o malvaviscos
Azúcar cristal
Un poquito de agua
Margarina vegetal
Colorantes baño de pasta

Preparación:
Las Cantidades Varian Bastante, La Humedad del Lugar es Importante factor de la ONU. En general, se utilizaciôn el doble de peso de azúcar desde el lugar de malvaviscos.

Toma la ONU microondas párr APTO Recipiente, también Se Puede PreparAR un baño de maría, unta Un poco el aire Recipiente margarina vegetal, Es Un Poco Más nada Para Que los malvaviscos no se peguen.

Coloca los malvaviscos y Un chorrito de agua, sin Demasiada, Un poco párr Más A que sea Fácil El Proceso de fundido.

Lleva al microondas una Temperatura alta y ve cocinando de a lapsos de 10 Segundos, revuelve bien LUEGO de Cada lapso de Tiempo. Los malvaviscos se Irán derritiendo y combinando, Repite el Proceso Hasta Una Obtener Preparación lisa y uniforme.

LUEGO De que los malvaviscos derretidos estan Hay Que Comenzar un buscas? Busca otros el azúcar impalpable de a poco, diez Mucho cuidado con los malvaviscos, estan Sumamente calientes.
LUEGO de la del que la pasta baja la Temperatura y Se Puede tocar Hay Que pasarla a la mesada y Continuar agregando azúcar Hasta Que La Masa Esté manejable y no se nos pegue en las manos.

Colorea con el color de Que prefieras y listo, el ESTA fondant Listo para usarse en Lo Que quieras.
 De no usarlo en El Momento Cubre bien con papel film Para Que No Se seque.Si CUANDO VAMOS A USAR lo duro esta muy, Segundos UNOS Lo ponemos en El microondas y listo, el calor permite Que se ablande y Más Fácil mar manipularlo.Lo es ideales, si vamos a colorearlo, OPTAR por malvaviscos blancos.

Si te sobra la pasta de azúcar PUEDES guardarlo por Bastante Tiempo,
Es Bastante Económico en comparacion con el fondant Que comercializan y Se Puede PreparAR en Pequeñas Cantidades.